Tarta de calabaza

Tarta  de calabaza

• Ingredientes:

1. 2 kilos de calabaza
2.  10 huevos
3. 1 kg de naranjas
4. 1 limón
5. 1/2 kg de azúcar
6. 1/2 de mantequilla
7. 600gr de harina (O un poquito más)
8. polvos royal
9. Un poquito de coñac

• Elaboración:

1. Guiso bien la calabaza y la escurro perfectamente hasta que no le quede agua. Después bato los huevos a punto de nieve, le pongo las yemas, el azúcar y la mantequilla.
2. A la calabaza muy bien molida, le añado el jugo del kilo de naranjas, y la ralladura de dos naranjas y la harina, lleva como unos 600gr de harina y el polvo royal.
3. Con todo esto hago una pasta. A continuación la meto en un molde  con mantequilla y la pongo al horno (a fuego moderado). Finalmente la adorno por arriba con nueces y azúcar molida (azúcar glass).

Nota:

Las nueces se colocan antes de meterlo en el horno y un poco embebidas en la masa, mejor.