Escalopes rellenos de setas y queso
Ingredientes:
- 3 escalopes de ternera
- 125 gr de setas
- 2 dientes de ajo
- Una copina de oporto
- 1 cuch de harina
- 3 lonchas de queso
- Aceite
- Harina, huevos, pan rallado y sal.
Elaboración:
Espalmamos y salpimentamos los escalopes.
Salteamos las setas limpias y troceadas con el ajo bien picadito, añadimos la harina, echamos el vino y dejamos reducir.
Rellenamos cada escalope con una loncha de queso y luego con la farsa, los cerramos bien y los empanamos. Se sirven recién fritos.
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