Hamburguesa de pollo con kétchup

Hamburguesa de pollo con kétchup

Ingredientes:

100 gr de muslo de pollo

100 gr de pechuga de pollo

20 gr de copos de puré de patata

2 panes caseros de hamburguesa

4 tomates de pera maduros

4 rodajas de tomate

2 hojas de lechuga

1 cebolla

1/2 chile chipotle

1/4 de ajo picado

1 cucharada de azúcar moscovado

1 cucharadita de salsa inglesa

aceite de oliva

sal 

comino

perejil picado

Preparación:

1. Para el kétchup casero, quita el pedúnculo a los tomates pera y trocéalos. Introdúcelos en una cazuela junto con el azúcar moscovado y la salsa inglesa. Deja que reduzcan durante 30-35 minutos. Tritura y cuela la salsa.
2. Corta la cebolla en juliana y caramelízala en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
3. Para las hamburguesas, pica la pechuga y el muslo de pollo y mezcla la carne en un bol. Añade una pizca de sal y de comino. Agrega ajo y perejil picaditos. Saca las semillas al chipotle, pícalo y agrégalo. Incorpora los copos de puré de patata y mezcla todo bien.
4. Haz las hamburguesas. Fríelas con un chorrito de aceite de oliva en una plancha, hasta que queden doradas por fuera y jugosas por dentro.
5. Monta las hamburguesas con el pan casero, unas rodajas de tomate, una hoja de lechuga y un poco de cebolla caramelizada. Acompaña con el ketchup casero.