Alitas de pollo
INGREDIENTES
750 gr de alitas de pollo troceadas
Salsa de soja
Un diente de ajo triturado
Sal y pimienta
1 cucharadita de comino molido
Una cucharadita de pimentón
Para la salsa barbacoa:
8 cucharadas soperas de ketchup
2 cucharadas de vino blanco o whisky
Dos cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de mostaza suave
Una cucharada de miel
1 cucharadita de azúcar (mejor azúcar moreno)
Media cucharadita de pimentón dulce (mejor si es ahumado)
Una pizca de clavo de olor molido
ELABORACIÓN
Ponemos las alitas en un bol, salpimentamos (cuidado con la sal porque la salsa de soja sala mucho) y ponemos el ajo triturado y el comino.
Añadimos un chorrito de salsa de soja y revolvemos con las manos para que las alitas se impregnen bien.
Dejamos reposar al menos 2 horas en la nevera para que las alitas se marinen bien.
Para la salsa:
- Ponemos al fuego el vino o whisky y el vinagre y cuando rompan a hervir añadimos el resto de los ingredientes y el líquido sobrante de marinar las litas (si lo hay) y dejamos que reduzca todo un poco al fuego. Probamos de sal y ajustamos.
Preparación una vez hecho:
- Al horno: Horneamos a 190 grados unos 30 min dándoles la vuelta a mitad de cocción. Hay que tener cuidado con el horno porque pueden dorarse en exceso, tapa con papel aluminio si ves que es necesario. Puedes servir calientes acompañadas con la salsa o pincelar las alitas con ella antes de hornear, y luego volver a pincelar a mitad de cocción. Aprovecha los jugos de la bandeja a la hora de servir para rociar y empapar las alitas.
- Fritas: Se pasan las alitas por harina (una vez que estén bien escurridas) y se fríen en aceite caliente hasta que estén bien doradas. Se sirven calientes acompañadas de la salsa.
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